Asinan Bogor: Cita Rasa Segar yang Tak Lekang oleh Waktu
.jpg)
Saat cuaca panas menyengat, tak ada yang lebih menyegarkan selain seporsi Asinan Bogor —perpaduan buah-buahan segar dengan kuah asam manis pedas yang menggoda selera. Kuliner khas dari Kota Hujan ini bukan hanya legendaris, tapi juga menyimpan sejarah dan filosofi tersendiri dalam tiap suapannya. Asal Usul dan Filosofi Kesegaran Asinan Bogor diyakini berkembang dari akulturasi budaya Tionghoa dan lokal Sunda. Kata "asinan" sendiri merujuk pada proses pengawetan dengan air garam atau cuka. Di Bogor, olahan ini diadaptasi menjadi sajian segar yang berbahan dasar buah-buahan tropis seperti nanas, mangga muda, bengkuang, pepaya, hingga kedondong. Kuahnya yang khas—berwarna merah keruh dengan rasa asam, manis, dan pedas—dibuat dari campuran cabai, gula, dan cuka. Tak ketinggalan, taburan kacang tanah goreng menambah tekstur gurih yang menyatu sempurna. Kombinasi rasa ini mencerminkan karakter masyarakat Bogor: hangat, ramah, dan menyegarkan. Dua Jenis, Dua Sensasi Tak hanya satu...